青蒜炒猪肝

1.猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片放入容器中用酱油、料酒和淀粉上浆
2.青蒜洗净，切斜段
3.炒锅倒油烧至6成热，下猪肝用筷子划散，变色后，捞出沥油
4.原锅留底油，下葱姜末炝锅，再下青蒜段煸炒
5.加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精
6.倒入猪肝和蒜片炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油和醋炒匀。